Keväinen hyasintti ja omenasipulipiiras

No olihan niihin pakko tarttua. Keltaisiin hyasintteihin, kun niitä kerta tarjolla oli. Sanotaan, että Keukenhofin kulkijoille ja alankomaan asukkaille hyasintit ovat kevätkukkia. Mutta minun tarvii laittaa vain silmät kiinni ja nuuhkaista läheltä, niin olen joulutunnelmissa. Tuoksu on suorin tie muistoihin ja hyasintin hurja haju kuuluu minun jouluuni.

Vanhaan ja monikäyttöiseen läkkitörppöön tulikin nyt kolme keltaista hyasinttia, purkillinen halpoja tete á tete narsisseja, lasten tökkimiä pajunkissoja ja muutama pihalta napsaistu oksa tuijaa.

Aurinkoisen pääsiäispäivän puuhana väritettiin rennosti muutamat kananmunat ja lounaaksi vegeiltiin tuttuakin tutumpaa sipuliomenapaistosta, joka ei petä koskaan – ja paranee vaan lämmitettäessä.

Sipuliomenapaistos

  • 3 dl grahamjauhoa
  • 100 g voita
  • 3 rkl vettä
  • 3 sipulia renkaina
  • 2-3 omenaa raastettuna
  • 4-5 tomaattia viipaleina
  • juustoraastetta
  • currya
  • suolaa
  • kuivattuja tai tuoreita yrttejä makusi mukaan

Sekoita grahamjauhot, sulatettu voi ja vesi. Halutessasi voit lisätä taikinaan ripauksen suolaa. Levitä paistoksen pohja uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 10 minuuttia 225 asteessa. Lisää loput ainesosat seuraavassa järjestyksessä: 1. omenaraaste, 2. curry, 3. sipuli, 4. tomaattiviipaleet ja yrtit (esim. kuivattu oregano) ja 4. juustoraaste.

Paista vielä noin 20 minuuttia, niin että sipulit ovat pehmenneet ja juustoraaste saanut kauniin värin.